„Neurotoksyczny”: Dlaczego Paryż, Lyon i inne miasta zakazują tuńczyka w szkolnych stołówkach

Wraz ze zbliżającym się początkiem roku szkolnego osiem francuskich miast, w tym Paryż, Lyon, Montpellier, Lille, Rennes i Grenoble, zmobilizowało się, podpisując wspólną rezolucję zakazującą podawania produktów na bazie tuńczyka w szkolnych posiłkach.

Przyczyną jest bardzo wysoki poziom rtęci w tej rybie, sięgający nawet 3,9 mg na kg tuńczyka w przypadku niektórych marek. W przeciwieństwie do innych ryb, tuńczyk nie podlega surowym regulacjom dotyczącym zawartości metali ciężkich.

W październiku 2024 roku organizacje pozarządowe Bloom i Foodwatch podniosły alarm w sprawie skażenia rtęcią tuńczyka po losowym przebadaniu 148 puszek z tuńczykiem w puszkach. Badanie wykazało, że 100% przebadanych puszek było zanieczyszczonych rtęcią, którą Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) zalicza do dziesięciu substancji stanowiących największe zagrożenie dla zdrowia publicznego.

To środek mający na celu ochronę dzieci. Oznacza to koniec z tuńczykiem w szkolnych stołówkach w tych ośmiu francuskich gminach. Środek ten ma na celu ochronę zdrowia dzieci, wyjaśnia Audrey Pulvar, wicemer Paryża odpowiedzialna za zrównoważoną żywność i rolnictwo.

„Zaczęliśmy od stwierdzenia, że ​​tuńczyk zawiera zbyt dużo rtęci. Chcemy go chronić. Dlatego wycofamy tuńczyka z naszej oferty gastronomicznej”.

Ponieważ ta substancja jest szczególnie niebezpieczna dla młodych ludzi, mówi Julie Guterman, która kieruje kampanią dotyczącą rtęci w stowarzyszeniu Bloom. „To neurotoksyna, która kumuluje się w mózgu i powoduje zaburzenia neurologiczne, szczególnie u młodych ludzi, które mogą trwać całe życie” – wyjaśnia.

Decyzja ta została również przyjęta z zadowoleniem przez rodziców uczniów takich jak Benjamin i Stéphane: „Jeśli tuńczyk zawiera rtęć, nie należy go podawać dzieciom. Ogólnie rzecz biorąc, jeśli w żywności znajdują się szkodliwe substancje, należy je usunąć”. Gminy, które podpisały deklarację, apelują do rządu o jak najszybsze sprawdzenie dopuszczalnych poziomów rtęci w tuńczyku, w przeciwnym razie nie zostanie on ponownie dopuszczony do spożycia w stołówkach.